DARIO
IGIENE ALIMENTARE & SICUREZZA
SERVIZI OFFERTI
Consulenza e assistenza
Redazione e aggiornamento documenti
Contenuti e progettazione
Redazione HACCP e Tamponi
Soppralluogo e incarico RSPP
manuale
HACCP
Progettazione e redazione del Piano di Autocontrollo e Rintracciabilità come da Reg. 852/2004
Sopralluogo per verifica presenza di
Documentazione autorizzative e planimetrie
Schede di autocontrollo aggiornate
Condizioni generali locali
Frigoriferi e Freezer
Piano di Lavoro
Attrezzature e macchinari
ETICHETTATURA
Progettazione ex novo, aggiornamento e/o verifica etichette alimentari per
garantire circolazione di alimenti salubri e sicuri.
Redazione di informazioni a tutela del consumatore finale come:
Denominazione alimento
Ingredienti
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
Termine minimo di conservazione o data di scadenza
Condizioni di conservazione e/o di impiego
Paese di origine o luogo di provenienza
Istruzioni per l'uso
Titolo alcolometrico
Dichiarazione nutrizionale
LIBRO
ALLERGENI
Progettazione, redazione, aggiornamento o verifica
Lista allergeni contenuti negli alimenti somministrasti al cliente
Corretta fruizione informativa allergene nel fascicolo cartaceo
Corretta fruizione espositiva del fascicolo cartaceo
Disponibile anche in formato elettronico.
Tale documentazione deve essere presente obbligatoriamente in qualsiasi attività che somministrano alimenti lavorati al pubblico come da Regolamento (UE) n. 1169/201
ANALISI
ALIMENTARI
Le analisi alimentari per verifica e controllo di materie prime o semilavorati alimentari di tipo:
Chimico, per rilevare i contaminanti o verificare la salubrità di un alimento
Qualitativo, per l'inserimento in etichetta dei Valori Nutrizionali
Microbiologico, per criteri di sicurezza e di igiene del processo
Servizio di analisi dei parametri previsti da Reg 852/2004 et al.
